Ο κ. Ευάγγελος Ρούφος είναι Μαθηματικός του Τμήματος Ιωαννίνων και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοθετική της Ιατρικής Σχολής του ΔΠΘ. Από το 2020 είναι Διοικητής του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης, ενώ προηγουμένως διατέλεσε ιδιοκτήτης φροντιστηρίου Μέσης Εκπαίδευσης στην Αλεξανδρούπολη. Είναι παντρεμένος με την Κατερίνα Γκοργκούνη και έχει δύο παιδιά, τη Δέσποινα, μαθηματικό και δασκάλα χορού, και το Δημήτρη, πολιτικό μηχανικό.
Ο κ. Ρούφος έχει επίσης δραστηριοποιηθεί στην πολιτική, υπηρετώντας ως Υπεύθυνος για θέματα Παιδείας στη ΝΟΔΕ Έβρου και υποψήφιος Βουλευτής με τη ΝΔ στις βουλευτικές εκλογές του 2015.